烤鱼在烤制过程中水分流失较多，部分营养可能会流失，也因水分流失较多，因此口感相对较干。纸包鱼在焖制过程中，由于纸的包裹，可以更好的保留鱼的营养成分，口感也更加鲜嫩多汁。

近两年，由于高端餐饮市场不景气，所以有越来越多的相关餐饮企业都在调整自己的经营策略，要么转型，要么放下以前所定的身价，而目前的市场情况是，那些消费低、接地气的餐饮经营品种，都比以前还要受消费者的追捧，而纸包鱼恰恰是具备了这些特点，因此，较有市场潜力。从当下的纸包鱼市场来看，不难看出其发展一直处于上升的状态，其未来还有很大的空间可以提升，所以在这个发展阶段，创业者一定要及时的作出选择，这样才能...